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Feuer-Räucherofen im Check

War das Räuchern früher eine dringende Notwendigkeit um Lebensmittel länger haltbar zu machen, so ist das Räuchern heute zum Genussvergnügen weiterentwickelt worden. Neben der Eigenschaft des länger Haltbarmachens hat das Räuchern ebenfalls noch die Eigenschaft Geruch, Farbe und Geschmack von Lebensmittel über Aromabildung positiv zu beeinflussen.

Gerätschaft
Ein Räucherofen besteht aus einem Glutkasten- und einem Räucherraum. Diese beiden Räume sind mit einander verbunden. Der Glutkasten sollte über eine Schiebeklappe verfügen, um die Luftzufuhr zum Feuer, und damit die Hitze regulieren zu können. Im Räucherraum werden die zu räuchernden Lebensmittel untergebracht. Man kann unter folgenden Räucheröfen unterscheiden: ....Weiterlesen

Schwenkgrill im Check

schwenkgrill

Jeder kennt ihn, den Duft vom frischgegrilltem Fleisch auf dem Wochenmarkt. Bratwürste und Steaks werden knusprig auf einem Schwenkgrill gegrillt. Doch auch im Gärten  lässt sich so ein Grill platzieren und man kann direkt mit dem Grillen beginnen.

Was ist überhaupt ein Schwenkgrill?
Der Schwenkgrill ähnelt dem Holzkohlegrill. Schwenkgrill daher, weil der Rost frei über der Glut hängt bzw. schwenkt. Der Schwenkgrill besitzt meist drei Beine, die nach oben zu einer Spitze zusammenlaufen. An dieser Spitze hängt eine Kette mit dem Rost. Eine simple Konstruktion mit sehr gutem Ergebnis. ....Weiterlesen

Elektrogrill im Check

Die Lust am Grillen ist ungebrochen. Nicht nur an schönen Tagen zischt und brutzelt es in deutschen Gärten und auf Balkonen. Über 80 Prozent aller Deutschen grillen mehrmals im Jahr. Dabei gilt die Verwendung eines Elektrogrills als gesünder als das Grillen mit einem Holzkohlegrill oder auch Grillkamin. Es entsteht kein gesundheitsschädliches Benzpyren. Im Gelände sorgt eine mobile Stromerzeugung für die Versorgung.

Die Vorteile von Elektrogrills
Das umständliche Anheizen der Holzkohle entfällt. Elektrogrills sind schnell einsatzbereit. Durch die geringe Rauchentwicklung können sie im Innen- und Außenbereich eingesetzt werden. Das Grillgut wird schonend und fettfrei gegart. Auch Ungeübte können mit einem Elektrogrill zufriedenstellende Ergebnisse erzielen. ....Weiterlesen